「二兎 純米大吟醸 愛山」は、愛知県岡崎市の老舗蔵元・丸石醸造が手掛ける逸品です。創業1690年の歴史を持つ同蔵は、「二兎追うものしか二兎を得ず」をコンセプトに、相反する要素の調和を追求しています。 この純米大吟醸は、希少な酒米「愛山」を48％まで精米し、南アルプス明石山系の伏流水を仕込水として使用しています。その結果、桜を思わせる芳醇で落ち着いた吟醸香が漂い、口に含むと愛山特有のピュアな甘みと旨味が広がります。さらに、軽快な酸味とキレが全体のバランスを整え、濃厚でありながらも洗練された味わいを実現しています。 このお酒は、牛ほほ肉の赤ワイン煮や無花果バターなど、脂の乗ったしっかりとした味わいの料理との相性が抜群です。冷やしてお召し上がりいただくと、より一層その魅力を堪能できます。 「二兎 純米大吟醸 愛山」は、時間の経過や温度の変化、空気との触れ合いによって多彩な表情を見せるお酒です。開封直後の華やかさから、時間とともにまろやかさが増す味わいの変化を、ぜひお楽しみください。