山形県遊佐町に位置する高橋酒造店が醸す「東北泉 大吟醸 斗瓶囲い」は、同蔵を代表する最高峰の大吟醸酒です。兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を35%まで精米し、山形酵母を用いて丁寧に醸造されています。仕込み水には、鳥海山の清冽な伏流水が使用されており、これが酒の清らかな味わいを生み出しています。全国新酒鑑評会で10年連続金賞を受賞した実績を持ち、上品で豊かな香りとふくよかな味わいが特徴です。冷やから常温で楽しむのがおすすめで、特別なひとときを演出する逸品です。和食全般、特に繊細な味わいの刺身や白身魚の料理と相性が良く、料理の旨味を引き立てます。高橋酒造店は1902年創業の老舗で、地元の自然に根差した酒造りを続けています。「東北泉」は、鳥海山の恵みを受けた水と厳選された米、そして伝統的な技法が融合した逸品であり、日本酒愛好家にとって見逃せない一杯です。