島根県津和野町に位置する古橋酒造が醸す「初陣（ういじん）」は、地元の豊かな自然と伝統の技が融合した日本酒です。津和野産の酒米「佐香錦」を100％使用し、青野山の清らかな湧き水を仕込み水として用いることで、米の旨味と爽やかな味わいが際立つ純米酒に仕上がっています。冷や、常温、熱燗と、どの温度帯でも楽しめる柔軟さが特徴で、刺身や焼き魚、冷奴、鍋料理など、幅広い料理との相性も抜群です。初代蔵元が17歳で鳥羽伏見の戦いに初陣を飾ったことに由来する銘柄名「初陣」は、常に初心を忘れず酒造りに励む姿勢を象徴しています。津和野の風土と歴史が息づく一杯を、ぜひご堪能ください。