内藤醸造は、木曽川の伏流水を用いた酒造りを行う歴史ある酒蔵で、「木曽三川」という銘柄はその恵まれた水源に由来しています。蔵は越後杜氏の流れを汲みながらも、現社長・内藤氏のもとで「自由」と「挑戦」を大切にする風土が根づいています。 その象徴的な取り組みのひとつが、杜氏の一般公募。経験の有無にとらわれず、「ものづくりを大切にする人材を迎えたい」という内藤社長の哲学に基づいたもので、新しい価値観を取り入れるきっかけとなりました。 こうした自由な挑戦を続けてきた結果、蔵の酒は10年の歳月をかけて、米の旨味が生きたやや甘口でキレのある味わいへと進化を遂げました。 焼き魚、特にぶりの照り焼きや焼き鳥との相性が良いとされ、中華料理にも合うのではと社員の方々は話しています。