福岡県の酒蔵「みいの寿」が醸す「美田 豊醸 山廃純米」は、伝統的な山廃仕込みによる純米酒です。酒米には山田錦を使用し、精米歩合は70%に設定されています。この酒は、濃厚な旨味とキレのある酸味が特徴で、常温や燗酒でその深い味わいを堪能できます。特に45℃程度の熱燗にすると、味わいがよりまろやかになり、揚げ物や濃い味付けの料理との相性が抜群です。みいの寿は、1922年創業の老舗で、「酒造りは科学とセンスと情熱!!」をモットーに、伝統を守りながら新たな可能性に挑戦し続けています。「美田 豊醸 山廃純米」は、そんな蔵元の情熱が詰まった一本で、日本酒の奥深さを感じさせてくれる逸品です。