高木酒造株式会社は、1884年に本格的な酒造りを開始し、1928年に地元の酒蔵である寺尾酒造から『豊能梅』というブランドを受け継ぎました。五代目蔵元は酒を単なる流行ではなく、日本の真の魅力である時を越えた本質と考えています。彼らは土佐の精神を具現化する酒を創り上げることに専念し、地元の原料の活用、細部にわたる手作りの技、豊かな個性、洗練された品質の4つの重要なポイントを重視しています。高木酒造は、土佐の特性を明確に持ち、地域の食文化と自然に融合する酒を作り続けています。