「越後伝右衛門 たそがれ 渡船」は、新潟市豊栄に位置する酒蔵「越後伝右衛門」が醸す逸品です。2021年に加藤弘起氏が酒蔵を引き継ぎ、2023年から本格的な酒造りを開始しました。加藤氏は、純米酒の普及に尽力した故・上原浩氏の酒造哲学を継承する最年少の醸造家として知られています。彼は酒蔵に住み込み、全工程に情熱を注ぎ、味わい豊かで爽やかさを兼ね備えた日本酒を目指しています。 この酒は、希少な酒米「渡船6号」を使用し、協会901号酵母で醸されています。その結果、しっかりとした骨格と心地よい苦味が調和し、豊かな味わいと爽やかな後味が特徴です。口に含むと、穏やかな葡萄のような香りが広がり、続いて米の旨味が感じられます。フィニッシュには、爽快なキレとわずかな渋みがあり、これが「伝右衛門」独自のスタイルを際立たせています。このバランスの取れた味わいは、飲み飽きることなく、食事との相性も抜群です。 特に、焼き魚や天ぷらなどの和食と合わせると、互いの旨味を引き立て合い、食卓をより豊かに彩ります。新潟の伝統と革新が融合した「越後伝右衛門 たそがれ 渡船」を、ぜひ一度ご賞味ください。