「彌彦愛國」は、すべて弥彦産の素材で醸された限定純米吟醸酒です。原料米には、明治期に広く栽培された希少な古代米「愛国」を使用。弥彦の桜から採取・培養された酵母「弥彦桜5号」、弥彦の水、蔵、書家によるラベルなど、すべて地元の力で造られています。 この酒は、農業から酒造りまでを地元で完結させる「オール弥彦産」プロジェクトから生まれました。味わいはふくよかで芳醇、程よい酸味とキレのある辛口で、古代米ならではの個性が光ります。 地域の歴史と自然、そして人々の思いが詰まった、特別な一本です。