北海道旭川市の男山酒造が醸す「復古酒」は、元禄時代（1688～1704年）の古文書に記された純米濃厚仕込みを再現した純米原酒です。精米歩合65%で仕込まれ、アルコール度数は16度。濃厚でとろりとした甘味が特徴で、日本酒の中でも超甘口と評される逸品です。冷やして、またはロックで楽しむのがおすすめで、食前酒やデザート酒としても最適です。濃厚な味わいは、味噌味やクリーム系の料理、例えばさばの味噌煮やビーフシチューなどと相性抜群です。江戸時代の酒造りを現代に蘇らせた「復古酒」で、歴史の味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。