1873年に創業した清水屋酒造は、1985年に一度惜しまれつつ生産を終了しました。 しかし、現当主である6代目が強い決意のもと、2010年11月に四半世紀ぶりとなる酒造りを再開。日本酒ファンに向けて新たな価値を届けるべく、「SAKAEMASU 55」「SAKAEMASU 50」といった黄金色のヴィンテージ日本酒の自社醸造を始めました。 従来の日本酒造りを見直し、全量純米・少量仕込み・長期低温発酵を採用することで、日本酒本来の奥深い味わいをより魅力的に引き出すことを目指しています。また、ヴィンテージ日本酒の新たなスタンダードをつくるために、ブルゴーニュ型のワインボトルを使用し、単一品種の個性をしっかりと表現しています。 さらに2020年の醸造年度からは、群馬県産の酒米「舞風」を使った新ブランド「KIYOMIZU」もリリース。 清水屋酒造の情熱と妥協のないこだわりから生まれる、新しい日本酒の味わいをぜひお楽しみください。