嘉泉 純米大吟醸は、東京・福生市に位置する田村酒造場が手がける逸品です。文政5年（1822年）創業の同蔵は、敷地内で掘り当てた井戸水を仕込み水として使用し、その水質の良さから「嘉泉」と名付けられました。この純米大吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を35％まで精米し、秩父奥多摩の清らかな地下水で仕込まれています。厳冬期に蔵人たちが心血を注いで醸すこの酒は、フルーティーな香りと柔らかで上品な味わいが特徴です。数量限定で生産される特別な一本で、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらと合わせると、その繊細な味わいが一層引き立ちます。日本酒愛好家から初心者まで、多くの方におすすめしたい逸品です。