岡山県倉敷市に位置する熊屋酒造は、江戸時代中期の1716年頃に庵谷伊七氏によって創業され、約300年にわたり伝統的な酒造りを続けています。その代表銘柄である「庵（あん）特別純米」は、岡山県産の希少な酒米「備前雄町」を100％使用し、精米歩合60％で丁寧に仕込まれています。 この特別純米酒は、白桃や黄リンゴを思わせるフルーティな香りが特徴で、口当たりはやや濃厚ながらも、酸味が全体を引き締め、心地よい飲み口を実現しています。協会9号酵母を使用し、アルコール度数は16％です。冷やしても常温でも美味しくいただけますが、特に常温でその旨味が際立ちます。カルパッチョや白身魚の料理との相性が良く、食中酒としても最適です。 熊屋酒造は、酒蔵の裏手にある山からの清らかな水を仕込み水として使用し、伝統的な手法を忠実に守りながら酒造りを行っています。その品質の高さは、広島国税局の優秀賞を4年連続で受賞するなど、高く評価されています。 「庵 特別純米」は、岡山の風土と伝統が生み出す逸品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる一杯です。