山形県東根市に位置する六歌仙が醸す「山法師 純米吟醸 無濾過生原酒 遠心分離仕立て」は、伝統と革新が融合した逸品です。遠心分離法を用いて搾られたこの酒は、圧力をかけずに遠心力で酒を分離することで、雑味を抑え、もろみ本来の香りと味わいを最大限に引き出しています。 原料米には山形県産の酒造好適米「出羽燦々」を100%使用し、精米歩合は60%に設定。これにより、米の旨味と透明感のある味わいが調和しています。アルコール度数は16度で、清々しい香りとキメ細やかなオリが絡み、しっかりとした味わいの中に綺麗な清さを感じさせます。 六歌仙は、1972年に山形県北村山地区の5つの酒蔵が集結して設立されました。地元産米を98%使用し、伝統的な三段仕込み法を採用するなど、地元の気候や土壌と調和した酒造りを行っています。「和醸良酒」の信念のもと、各材料の可能性を最大限に引き出しながら丁寧に醸造しています。 このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が一層引き立ちます。和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、食中酒としても最適です。六歌仙の技術と情熱が詰まった「山法師 純米吟醸 無濾過生原酒 遠心分離仕立て」をぜひご堪能ください。