「獺祭 にごりスパークリング ブルー」は、山口県の旭酒造がニューヨーク州ハイドパーク市に設立した「Dassai Blue Sake Brewery」で醸造されたスパークリングにごり酒です。この酒蔵は、日本のことわざ「青は藍より出でて藍よりも青し」に由来し、オリジナルの獺祭を超える品質を目指して名付けられました。 このお酒は、瓶内二次発酵によって自然な炭酸を生み出し、米由来の甘みと爽やかな発泡感が絶妙に調和しています。口に含むと、青りんごや綿菓子を思わせるフルーティーな香りが広がり、ほのかな甘みとともに心地よい余韻が続きます。 使用されている酒米は山田錦で、精米歩合は50%です。アルコール度数は14度で、軽やかな飲み口が特徴です。このスパークリングにごり酒は、和食はもちろん、洋食やデザートとも相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 「獺祭 にごりスパークリング ブルー」は、伝統と革新が融合した一本で、特別な日の乾杯や贈り物にも最適です。