「獺祭ブルー 純米大吟醸 35」は、旭酒造がニューヨーク州ハイドパークに設立した「DASSAI BLUE Sake Brewery」で醸造された逸品です。この酒蔵は、伝統的な日本酒造りの技術とニューヨークの豊かな水資源を融合させ、最高品質の純米大吟醸を生み出すことを目指しています。 使用される酒米は、日本酒造りに最適とされる山田錦で、精米歩合35%まで磨き上げられています。これにより、雑味が取り除かれ、米の旨味が凝縮された繊細な味わいが実現されています。 香りは白桃や熟したパパイヤを思わせるフルーティーな芳香が広がり、口に含むと上品な甘みと爽やかな酸味が調和し、心地よい余韻が続きます。 この日本酒は、刺身や寿司などの繊細な和食はもちろん、白身魚のカルパッチョや軽めのチーズとも相性が良く、食事の味わいを一層引き立てます。 「獺祭ブルー 純米大吟醸 35」は、伝統と革新が融合した新たな日本酒の魅力を堪能できる一本です。