「而今 純米吟醸 山田錦 火入れ」は、三重県名張市の木屋正酒造が醸す逸品です。創業1818年の同蔵は、伊賀盆地の豊かな自然環境と名張川の清らかな湧水を活かし、伝統的な製法で酒造りを続けています。 この純米吟醸は、酒米の王様と称される山田錦を50%まで精米し、丁寧に仕込まれています。その味わいは、瑞々しいリンゴや洋ナシを思わせるフレッシュな香りと、透明感のある酒質が特徴です。口に含むと、ミネラル感と奥行きのある旨味が広がり、キレの良い後味が全体を引き締めます。 冷やして10℃程度で楽しむと、香りと味わいが一層引き立ちます。白身魚の刺身や和食全般との相性が良く、食中酒としても最適です。また、ガラス製のワイングラスで飲むことで、香りをより豊かに感じることができます。 木屋正酒造の「而今」は、「過去にも未来にも囚われず、今をただ精一杯生きる」という意味を持つ仏教用語から名付けられました。その名の通り、現状に満足せず、常に品質向上を追求する姿勢が、この酒の味わいにも反映されています。