「白藤 特別純米」は、石川県輪島市に位置する白藤酒造店が醸造する特別純米酒です。この酒蔵は江戸時代末期から酒造りを始め、現在は九代目蔵元夫婦が伝統を受け継ぎながら高品質な酒造りに励んでいます。 この特別純米酒は、酒米に山田錦と五百万石を使用し、金沢酵母で醸されています。これにより、品の良い米の旨みと香りが引き出され、後味のキレが良い仕上がりとなっています。冷酒としても燗酒としても楽しめるため、季節や好みに応じて幅広く味わえます。 2007年の能登半島地震で酒蔵が甚大な被害を受けましたが、同年中に再建し、翌年から酒造りを再開しました。その後も品質向上に努め、2017年には全日本空輸（ANA）の国際線ファーストクラスで提供される酒に選ばれるなど、高い評価を受けています。 「白藤 特別純米」は、和食全般と相性が良く、特に魚介類や山の幸を使った料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお試しください。