「御湖鶴 純米吟醸 三木錦 無濾過生原酒」は、長野県諏訪郡下諏訪町に位置する諏訪御湖鶴酒造場が醸造する逸品です。この酒蔵は、伝統技術と最先端ICTを融合させ、「いつでも何度でも、心ときめく酒。」をポリシーに掲げています。 本酒は、長野県で開発された酒米「三木錦」を使用し、契約農家が丹精込めて栽培した米を原料としています。精米歩合は50％で、米の中心部分のみを使用することで、雑味の少ないクリアな味わいと豊かなふくらみを実現しています。 搾りたての生原酒を無濾過で瓶詰めし、-5℃で低温熟成させることで、新鮮でフルーティーな香りと味わいを保っています。口に含むと、バニラのような甘い香りが広がり、パイナップルを思わせる旨味と酸味が調和した味わいが特徴です。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、より一層の爽やかさとキレを楽しむことができます。 諏訪御湖鶴酒造場のこだわりと、長野県産の酒米「三木錦」の魅力が詰まった「御湖鶴 純米吟醸 三木錦 無濾過生原酒」を、ぜひ一度ご賞味ください。