群馬県みどり市に位置する近藤酒造が醸す「赤城山 ひやおろし 本醸造」は、秋限定の特別な日本酒です。冬に仕込まれた新酒を春先に一度火入れし、夏の間、蔵内で静かに熟成させることで、まろやかで深みのある味わいが生まれます。この熟成により、旨味が増し、口当たりが滑らかで、飲み飽きしない仕上がりとなっています。 仕込み水には、赤城山の清冽な伏流水を使用し、酒造好適米として美山錦を採用しています。これにより、すっきりとした辛口の味わいが特徴となっています。冷やしても、常温でも、その風味を存分に楽しむことができます。 この「ひやおろし」は、秋の味覚との相性が抜群です。例えば、秋刀魚の塩焼きやきのこの天ぷら、さらには鍋料理など、旬の食材を使った料理と合わせることで、互いの旨味を引き立て合います。また、牛のたたきや焼き鳥、湯豆腐などともよく合い、食卓を豊かに彩ります。 近藤酒造は、明治8年（1875年）に創業し、赤城山の麓で伝統的な酒造りを続けています。赤城山の伏流水を仕込み水として使用し、淡麗辛口の酒を一貫して造り続けており、その品質は多くの愛飲家から高く評価されています。 秋の訪れとともに楽しむ「赤城山 ひやおろし 本醸造」。この季節ならではの味わいを、ぜひご堪能ください。