「不動 純米大吟醸」は、千葉県の老舗蔵元である鍋店が醸す逸品です。1689年に創業した鍋店は、成田山新勝寺の近くで酒造りを始め、現在は木更津市の田園地帯に蔵を構えています。「不動」は、専門店向けに開発されたブランドで、蔵人たちの情熱と技術が詰まった日本酒です。 この純米大吟醸は、秋田県産の酒造好適米「酒こまち」を50％まで精米し、丁寧に仕込まれています。「酒こまち」は、軽やかな味わいが特徴で、その特性を生かした旨口の酒に仕上がっています。さらに、吊るし搾りという伝統的な手法を用いることで、柔らかくまろやかな味わいを実現しています。 香りは穏やかで上品、口に含むと滑らかで豊かな旨味が広がります。熟成が進んでも飲み飽きしない爽やかな酒質が魅力です。一度火入れで仕上げられており、まろやかな味わいが特徴です。 食中酒としても優れており、和食全般、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理との相性が抜群です。冷やして飲むことで、その爽やかさと旨味が一層引き立ちます。 鍋店は、杜氏制を廃止し、全ての工程を自社スタッフで行うことで、個性ある酒造りを追求しています。その情熱とこだわりが詰まった「不動 純米大吟醸」を、ぜひ一度ご賞味ください。