北海道旭川市に位置する男山酒造が誇る「男山 純米大吟醸」は、1977年に日本酒として世界初のモンドセレクション金賞を受賞し、以来40年以上にわたり国内外の酒類コンクールで数多くの金賞を獲得している逸品です。 この酒は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を38％まで精米し、洗米、蒸米、製麹などの醸造工程の大半を蔵人の手作業で丁寧に行うことで、穏やかな含み香と淡麗ながらも豊かに広がる上品な味わいを実現しています。 冷やして飲むことで、その繊細な風味が一層引き立ち、天ぷらや塩焼きの魚などの軽い料理との相性も抜群です。日本酒度は+5で、やや辛口の味わいが特徴です。日本酒度は、数値が高いほど辛口、低いほど甘口を示します。酸度は1.3で、酸度が高いほど酸味が強く、低いほど穏やかな味わいとなります。アルコール度数は16度で、しっかりとした飲みごたえがあります。 男山酒造は、北海道の清らかな水と厳選された米を使用し、伝統的な手法で酒造りを行っています。その情熱と技術が詰まった「男山 純米大吟醸」は、日本酒愛好家にとって一度は味わっていただきたい逸品です。