奈良県吉野町に蔵を構える北岡本店が醸す「八咫烏 純米酒 佳撰」は、すっきりとした喉ごしと軽快な味わいが特徴の純米酒です。国産米を68％まで精米し、協会701号酵母を使用して醸造されています。アルコール度数は14度で、日本酒度は+4、酸度は1.7と、バランスの取れた味わいを実現しています。このお酒は、冷やしても燗にしても美味しくいただけ、和食全般との相性が良いです。特に、刺身や天ぷら、焼き鳥などの料理と合わせると、その旨味が一層引き立ちます。北岡本店は、1868年創業以来、伝統的な酒造りを守りつつ、新たな挑戦も続けています。「八咫烏」という銘柄名は、日本神話に登場する導きの神「八咫烏」に由来し、吉野の地と深い縁があります。この純米酒は、そんな歴史と伝統が息づく一杯です。