「今錦 特別純米 生原酒」は、長野県上伊那郡中川村に位置する米澤酒造が醸す逸品です。この酒蔵は、1907年の創業以来、南アルプスの清らかな地下水と地元産の米を活かし、伝統的な製法で日本酒を造り続けています。 この特別純米酒は、長野県産の美山錦を59%まで精米し、協会901号酵母を用いて醸造されています。酒槽（さかぶね）と呼ばれる伝統的な圧搾方法を採用し、手間を惜しまず丁寧に搾ることで、雑味のない純粋な味わいを実現しています。 味わいは、ほのかな吟醸香とともに、米の旨味と酸味が絶妙に調和し、キレの良いのど越しが特徴です。冷やしても、ぬる燗にしても、その魅力を存分に楽しむことができます。特に、肉料理全般との相性が良く、和食との組み合わせもおすすめです。 「今錦 特別純米 生原酒」は、全米日本酒歓評会2020で準グランプリを受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひご堪能ください。