米澤酒造株式会社は、1907年に南信州伊那谷の中心部、天竜川の東岸に位置する中川村大草で創業しました。この酒蔵は、南アルプスの地下水という優れた水源に恵まれています。米澤酒造は地元で栽培された米を使用し、伝統的な日本酒の製法にこだわっています。たとえば、酒袋を使った柔らかい圧搾を行っています。これらの伝統的な技法と現代的な技術を融合することで、緻密な職人技と精密さを体現した日本酒を醸造しています。