天明元年の創業以来、山形県置賜地域で、少量ながら質の高い酒造りにこだわってきた地酒蔵です。 使用するお米にも強いこだわりがあり、現在造っている清酒はすべて純米酒や純米吟醸酒などの特定名称酒のみ。山形の豊かな自然の恵みを活かし、丁寧に造った美味しいお酒をお届けしています。 蔵がある場所は四季の移ろいがはっきりと感じられる自然豊かな地域で、春には草木が芽吹き、夏には日本有数の暑さ（1933年に山形で40.8℃を記録）で農作物が力強く育ち、秋には豊かな稲の収穫を迎えます。こうした自然の恵みが、そのまま酒造りに活かされています。 特に、寒さが厳しい冬の大雪は、蔵の中でお酒をじっくりと熟成させて味に深みを加えてくれます。また、山々から流れ出る伏流水は、バランスの取れた美味しい水で、酒造りに欠かせない存在です。この水を大切に使い続けてきたことが、後藤酒造ならではの味を生んでいます。