飛露喜 特別純米 無濾過生は、福島県会津坂下町に位置する廣木酒造本店が醸す逸品です。この酒蔵は江戸時代後期の文化文政年間（1804～1830年）に創業し、長い歴史を誇ります。9代目当主の廣木健司氏が1999年に発表した「飛露喜」は、無濾過生原酒の先駆けとして日本酒界に新風を吹き込みました。 この特別純米 無濾過生は、麹米に山田錦、掛米に五百万石と福の香を使用し、精米歩合は55%です。無濾過生原酒ならではのフレッシュでフルーティーな香りと、濃厚な旨味が特徴で、口に含むと米の甘みと酸味が絶妙に調和し、後味はすっきりとキレが良い仕上がりです。 このお酒は、刺身やカルパッチョなどのあっさりとした料理から、煮物や照り焼きのような濃い味付けの料理まで幅広く相性が良く、食中酒としても最適です。生産量が限られているため、入手が難しいことから「幻の日本酒」とも称され、多くの日本酒愛好家から高い評価を受けています。