華姫桜 涼は、愛媛県新居浜市に唯一残る酒蔵、近藤酒造が醸す本醸造酒です。この酒蔵は、明治11年（1878年）創業の歴史を持ち、平成の名水百選に選ばれた「つづら淵」の近くに位置しています。地下110メートルから汲み上げた明石山系の伏流水を仕込み水として使用し、地元新居浜市の契約農家が生産する酒造米を用いて、新居浜唯一の地酒を醸しています。 華姫桜 涼は、軟水の優しい味わいとお米本来の旨みが特徴です。精米歩合70%で仕上げられ、軽やかでありながら深みのある味わいを持ち、ほのかな甘みと穏やかな酸味が調和しています。冷酒として楽しむことで、その清涼感と滑らかな口当たりが際立ちます。 ラベルデザインには、新居浜市の伝統的な太鼓台の房の揺れが描かれており、地元の文化を感じさせます。食前酒や食中酒として、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。和食全般、特に軽めの前菜や白身魚の刺身、冷奴などと相性が良く、料理の味を引き立てます。 近藤酒造は、伝統的な酒造りの技術を守りつつ、革新的な方法を取り入れ、一本一本のボトルを通じて日本の豊かな文化遺産を共有することを目指しています。華姫桜 涼は、その精神を体現した一品であり、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめるお酒です。