「稲とリンゴ」は、秋田県男鹿市の稲とアガベが手がける革新的なクラフトサケです。このお酒は、米と麹、そして秋田県横手市産のリンゴ「紅の夢」を同時に発酵させることで生まれました。「紅の夢」は赤い果肉と爽やかな酸味が特徴のリンゴで、その個性が「稲とリンゴ」の味わいに深みを加えています。 口に含むと、まず日本酒のすっきりとした風味が広がり、続いてリンゴのフルーティーな甘みと酸味が調和し、最後におりがらみ特有の余韻が感じられます。この複雑で魅力的な味わいは、シードルとも日本酒とも異なる新しい体験を提供します。 稲とアガベは、2021年に創業したクラフトサケ醸造所で、男鹿の風土を活かした酒造りを目指しています。無肥料無農薬の自然栽培米を使用し、精米歩合90%という磨かない製法で、米本来の旨味を引き出しています。 「稲とリンゴ」は、和食はもちろん、チーズや軽い前菜とも相性が良く、食事の幅を広げてくれる一杯です。新しい日本酒の可能性を感じさせるこのお酒を、ぜひお試しください。