竹生嶋 初搾りは、滋賀県高島市の吉田酒造が醸す普通酒です。創業1877年の吉田酒造は、琵琶湖の北西に位置するマキノ町海津で、地元の人々に愛される酒造りを続けています。この地域は古くから湖上交通の要所として栄え、港町の気質を持つ素直な味わいの地酒が特徴です。 初搾りは、フレッシュでほのかな甘みと微炭酸を感じられる純米吟醸生原酒です。使用する酒米は、日本晴（滋賀、徳島産）と山田錦（徳島産）で、精米歩合は60％。酵母にはAK-24を使用し、アルコール度数は17度です。 このお酒は、微炭酸の爽やかさとほのかな甘みが特徴で、食前酒としても最適です。また、軽い前菜や白身魚の刺身、天ぷらなどの和食と合わせると、その魅力が一層引き立ちます。 吉田酒造は、地元産の酒米と赤坂山から琵琶湖に注ぐ知内川の軟水を使用し、伝統的な金沢酵母で醸造しています。これにより、まろやかで深い味わいとしっかりとした酸が特徴の日本酒を生み出しています。 竹生嶋 初搾りは、伝統と地域の恵みが融合した一杯で、日本酒愛好家から初心者まで幅広く楽しめる逸品です。