島根県大田市大都町にある若林酒造有限会社は、1869年に創業された小さな酒蔵です。この地域は温泉地としても知られ、銀の運搬港としても歴史的な重要性を持っています。酒蔵では「岩清水」と呼ばれる山の湧き水を使用し、主に地元産の酒米である山田錦を使っています。香りよりも米の風味を引き立たせる酒造りに特化し、現在の杜氏である山口竜馬によって復活された伝統的な「生酛（きもと）」製法を採用しています。アルコールを添加しない純米酒にこだわり、品質への注力を示しています。代表的な生酛造りの酒だけでなく、若林酒造は熟成酒やスパークリング酒など多様な種類の酒を提供しています。