華姫桜 純米酒は、愛媛県新居浜市に位置する近藤酒造が醸す逸品です。この酒蔵は、明治11年（1878年）創業の歴史を持ち、平成の名水百選に選ばれた「つづら淵」の近くに位置しています。地下110メートルから汲み上げた柔らかな軟水と、新居浜市内の契約農家が生産する酒造米を使用し、新居浜唯一の地酒を醸しています。 華姫桜 純米酒は、新居浜市旦の上地区で栽培された松山三井を100％使用しています。この地域は、昔からブランド米の産地として知られています。吟醸造りで醸されたこの純米酒は、お米本来の旨みがしっかりと感じられるすっきりとした味わいが特徴です。冷やしても、少し温めてお燗にしても、その魅力を存分に楽しむことができます。 使用されている酵母は協会7号で、これは日本酒の醸造において広く用いられている伝統的な酵母です。この酵母は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいを生み出すことで知られています。また、アルコール度数は15度以上16度未満で、程よい飲みごたえがあります。 華姫桜 純米酒は、和食全般との相性が良く、特に刺身や焼き魚、煮物などの料理と合わせると、その旨みが一層引き立ちます。新居浜の風土と伝統が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。