「蔵の隠し酒 純米吟醸 ひやおろし」は、山形県の酒蔵・六歌仙が手掛ける季節限定の日本酒です。この銘柄は、東北芸術工科大学の学生とのコラボレーションにより、四季折々の味わいとデザインが楽しめるシリーズとして展開されています。 「ひやおろし」は、冬に仕込まれた新酒を一度火入れし、低温で夏を越して熟成させた秋限定の酒です。これにより、柔らかな香りと芳醇な味わいが引き出され、まさに秋の訪れを感じさせる一杯となっています。 原料米には山形県産の「出羽燦々」を100%使用し、精米歩合は60%です。この酒米は、スッキリとしたキレイな酒質を生み出すことで知られています。また、アルコール度数は16%で、冷酒や常温で楽しむのがおすすめです。 味わいは、程よい酸味と軽やかな口当たりが特徴で、万人に親しまれる仕上がりとなっています。日本酒度は-1で、やや甘口のバランスが取れた味わいです。このお酒は、秋の味覚であるきのこ料理や焼き魚、さらには肉料理とも相性が良く、食卓を豊かに彩ります。 六歌仙は、1972年に山形県北村山地区の5つの酒蔵が集結して設立された酒蔵で、地元産の米を98%使用し、伝統的な三段仕込み法で丁寧に醸造しています。その信念である「和醸良酒」のもと、素材の持ち味を最大限に引き出した酒造りを行っています。 秋の夜長に、「蔵の隠し酒 純米吟醸 ひやおろし」を傾けながら、季節の移ろいを感じてみてはいかがでしょうか。