華姫桜 吟醸酒は、愛媛県新居浜市に唯一残る蔵元、近藤酒造が誇る逸品です。明治11年（1878年）創業の同蔵は、平成の名水百選に選ばれた「つづら淵」の近くに位置し、地下110メートルから汲み上げた柔らかな軟水と、地元新居浜市の契約農家が生産する酒造好適米を使用して酒造りを行っています。 この吟醸酒は、愛媛県産の酒米「しずく媛」を50％まで精米し、限定給水や吟醸酒用の麹造り、長期低温発酵など、吟醸造りにこだわり抜いて醸されています。その結果、柔らかな味わいとすっきりとした喉ごしが特徴のお酒に仕上がっています。 華姫桜 吟醸酒は、冷やして飲むことでその繊細な香りと味わいをより一層楽しむことができます。また、刺身や寿司、白身魚の塩焼きなど、淡白な味わいの和食との相性が抜群です。食中酒としても最適で、料理の味を引き立てながら、食事全体を華やかに彩ります。 近藤酒造は、地元新居浜の食文化に寄り添った酒造りを大切にしており、食事に合わせて米の味わいを感じられる旨口の酒を主に造っています。そのため、華姫桜 吟醸酒も、食事とともに楽しむことで、その魅力を最大限に味わうことができるでしょう。