山形県東置賜郡高畠町に位置する後藤酒造店は、1788年（天明8年）創業の歴史ある酒蔵です。代表銘柄である『辯天（べんてん）』は、七福神の一柱で音楽や芸能を司る女神「辯才天」に由来し、蔵の近くに祀られる神社にちなんで名付けられました。 『辯天 本醸造 金印』は、精米歩合65%で醸された本醸造酒で、アルコール度数は15%です。 本醸造酒は、醸造アルコールを適量加えることで、すっきりとした味わいと香りのバランスが特徴です。このお酒は、後藤酒造店の伝統的な技術と現代の手法を融合させた酒造りの結晶であり、初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一品です。 後藤酒造店は、少量多品種で高品質な酒造りを目指し、すべての清酒を特定名称酒として製造しています。 その品質は国内外の鑑評会で高く評価されており、2016年から2018年にかけて全国新酒鑑評会で3年連続金賞を受賞するなど、多くの受賞歴を誇ります。 『辯天 本醸造 金印』は、冷やしても燗でも美味しくいただけます。そのすっきりとした味わいは、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理と合わせると、お互いの旨味を引き立てます。山形の豊かな自然と伝統が生み出すこの一杯を、ぜひお楽しみください。