「誕生祝（たんじょういわい）」は、北海道旭川市にある男山酒造が醸す純米大吟醸酒です。男山酒造は、1977年に日本酒として世界で初めてモンドセレクション金賞を受賞し、以来40年以上にわたりその栄誉を継続しています。この酒蔵は、国内外の酒類コンクールでも数多くの金賞を受賞し、北海道の地酒として高い評価を受けています。 「誕生祝」は、精米歩合38%まで磨き上げた兵庫県産山田錦を使用し、洗米・蒸米・製麹などの醸造工程の大半を手作業で行うことで、穏やかな含み香と淡麗ながらも豊かに広がる上品な味わいを実現しています。このお酒は、やや辛口で、口当たりが柔らかく、雑味のない上品な余韻が心地良いのが特徴です。 「誕生祝」は、その名の通り、特別な日の贈り物やお祝いの席に最適な一本です。華やかな吟醸香と上品な味わいは、和食全般、特に新鮮な海鮮料理や繊細な味付けの料理と相性が良く、食事の時間をより一層引き立てます。大切な方への贈答品としても喜ばれることでしょう。