山形県河北町の和田酒造が醸す「改良信交 吟醸 あら玉」は、地元で契約栽培された幻の酒米「改良信交」を100%使用した吟醸酒です。この酒米は、稲の丈が高く栽培が困難であったため、一時は生産量が減少し、絶滅寸前の状態でしたが、和田酒造が地元農家と協力し、完全契約栽培により復活させました。 「改良信交 吟醸 あら玉」は、米の旨味と後味のキレの良さが特徴で、穏やかな吟醸香と上品な味わいを楽しめます。冷やしても、ぬる燗でも美味しくお召し上がりいただけます。 和田酒造は1797年創業の老舗で、地元の米と月山の地下水を使用し、伝統的な製法で酒造りを行っています。蔵人はすべて地元の人々であり、地域に根付いた酒造りを続けています。 「改良信交 吟醸 あら玉」は、和田酒造の技と地元の恵みが詰まった逸品です。ぜひ一度、その味わいをお試しください。