山形県の和田酒造が手がける「あら玉 Salute 彩（irodori）」は、「洋食に合う和のお酒」をコンセプトに、かほくイタリア野菜研究会と共同で開発された特別純米酒です。山形県産の酒米「出羽の里」を100%使用し、精米歩合は60%にまで磨き上げられています。さらに、ワイン製法の一つであるマロラクティック発酵を取り入れることで、やわらかく程よい酸味とコクのある味わいを実現しています。アルコール度数は13%と控えめで、冷やして飲むと白ワインのような爽やかさを感じられ、常温では日本酒本来の風味が際立ちます。ピッツァやパスタ、チーズなどのコクのある食材や、脂ののった肉・魚料理との相性が抜群で、洋食とのマリアージュを楽しめる一杯です。和田酒造は、1797年（寛政9年）創業の歴史ある酒蔵で、地元河北町産の米と霊峰月山からの清らかな水を用い、伝統の技術を守りながらも新しい挑戦を続けています。「あら玉 Salute 彩（irodori）」は、そんな和田酒造の革新と伝統が融合した逸品です。