栃木県塩谷町に位置する松井酒造店が醸す「松の寿 日光林メダル」は、地元の超軟水を使用した普通酒です。蔵の裏山から湧き出る硬度1.0の超軟水を仕込み水としており、これにより口当たりが非常に柔らかく、雑味の少ない綺麗な酒質が特徴です。この水は日光東照宮の御神酒としても納められており、その品質の高さが伺えます。 「松の寿 日光林メダル」は、穏やかな香りと優しい甘みが調和し、後味はすっきりとしています。そのため、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、お互いの美味しさを引き立てます。 松井酒造店は1865年（慶応元年）創業の歴史ある酒蔵で、初代下野杜氏である松井宣貴氏が伝統と革新を融合させた酒造りを行っています。「松の寿」という銘柄名は、「松」と「寿」というおめでたい言葉を組み合わせたもので、最上級の幸せを意味しています。 「松の寿 日光林メダル」は、地元の恵まれた自然環境と職人の技が生み出す、日常の食卓を彩る一杯としておすすめです。