山形県河北町に位置する和田酒造が醸す「改良信交 純米大吟醸 あら玉」は、幻の酒米と称される「改良信交」を100%使用した逸品です。この酒米は稲丈が高く栽培が困難で、一時は絶滅の危機に瀕していましたが、地元農家との契約栽培により復活を遂げました。精米歩合40%まで磨き上げられた米から生まれるこの純米大吟醸は、穏やかな吟醸香と上品な味わいが特徴です。しっかりとした旨味と後味のキレの良さが調和し、冷やしても常温でも美味しく楽しめます。和田酒造の伝統と技術が詰まったこの一杯は、和食全般との相性が良く、特に繊細な味付けの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。国内外の品評会でも高く評価されており、ミラノ酒チャレンジ2019では純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞するなど、その品質の高さが証明されています。和田酒造の情熱と地元農家の努力が結実した「改良信交 純米大吟醸 あら玉」を、ぜひ一度ご賞味ください。