「大山 特別純米原酒 玄三（ゲンゾウ）」は、山形県鶴岡市の加藤嘉八郎酒造が醸す特別純米酒です。この酒蔵は1872年（明治5年）に創業し、江戸時代から酒造りが盛んな大山地区で伝統を受け継いでいます。「東北の小灘」とも称されたこの地で、独自に開発した製麹装置や仕込みタンクを用い、麹菌や酵母菌の息づかいに耳を澄ませながら、酒と人、人と人の「調和」を大切にした酒造りを行っています。 「玄三」は、絹のようにきめ細やかな口当たりと、濃醇でありながらソフトなふくらみを感じさせる味わいが特徴の辛口純米原酒です。アルコール度数は17～17.9%で、しっかりとした飲みごたえがあります。冷やしても燗でも美味しく、特に脂ののった料理や濃い味付けの和食、洋食とも相性が良いとされています。 加藤嘉八郎酒造は、江戸時代に生まれた「十水仕込み」を現代に再現し、米を贅沢に使用したジューシーな味わいの酒造りを行っています。「玄三」もその一環として、伝統的な製法と最新の技術を融合させた逸品です。ぜひ一度、その深い味わいをお楽しみください。