北海道旭川市に位置する男山酒造が醸す「男山 生酛 本醸造」は、伝統的な生酛造りによる芳醇な辛口の日本酒です。生酛造りは、自然の力を活かし手作業で酵母を育てる伝統的な醸造法で、手間と時間を要するため、現在では実施する蔵元が限られています。この製法により、深みのある味わいとキレの良さが特徴となっています。 使用する仕込み水は、大雪山系石狩川の伏流水で、超軟水の特性が酒の柔らかさと滑らかさを引き出しています。冷やで飲むとスッキリとした飲み口が楽しめ、燗にすると旨味と甘みが増し、余韻の長いやさしい味わいが広がります。焼き鳥や石狩鍋、おでんなど、幅広い料理との相性も抜群です。 男山酒造は、江戸時代から続く名酒「男山」の伝統を継承し、1977年には日本酒として世界初となるモンドセレクション金賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。北海道の自然と伝統の技が融合した一杯を、ぜひお楽しみください。