「山車 搾りたて本生 花酵母造り」は、岐阜県高山市の原田酒造場が醸す特別本醸造の日本酒です。創業安政二年（1855年）以来、飛騨高山の伝統的な「飛騨流厳冬寒造り」を受け継ぎ、地元の飛騨人たちが技を磨き続けています。 このお酒の最大の特徴は、東京農業大学が開発した「花酵母」を使用している点です。特に「なでしこ」の花から採取された酵母を用いることで、フルーティーで華やかな香りと、爽やかな味わいを実現しています。 搾りたての本生酒ならではの新鮮さと、滑らかな口当たりが特徴で、上質な白ワインを思わせる味わいです。日本酒初心者や女性にも親しみやすく、冷やしてお楽しみいただくのがおすすめです。また、フレッシュな魚介類や軽めの前菜と相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 飛騨高山の豊かな自然と伝統が息づく「山車 搾りたて本生 花酵母造り」を、ぜひ一度ご賞味ください。