「山車 生貯蔵酒 花酵母造り」は、岐阜県高山市の老舗、原田酒造場が醸す特別本醸造酒です。創業安政二年（1855年）以来、飛騨の伝統を受け継ぎ、地元の職人たちが丹精込めて造り上げています。 この酒の最大の特徴は、東京農業大学が開発した「花酵母」を使用している点です。特にアベリアの花から採取された酵母を用いることで、フルーティで華やかな香りと、リンゴを思わせる爽やかな味わいが生まれます。これにより、従来の清酒とは一線を画す、新しい日本酒の魅力を堪能できます。 また、北アルプスからの清らかな伏流水を仕込み水として使用し、飛騨の厳しい寒さを活かした「奥伝 飛騨流厳冬寒仕込み」により、淡麗ながらも米の旨みがしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。 このお酒は、冷やして飲むことでそのフルーティな香りと爽やかな味わいが一層引き立ちます。刺身や豆腐サラダなどの軽い料理との相性が良く、食卓を華やかに彩ります。 伝統と革新が融合した「山車 生貯蔵酒 花酵母造り」をぜひ一度お試しください。