白瀧酒造は、初代・湊屋藤助が「湯沢の清らかな水で酒を造りたい」という思いから、安政2年（1855年）に創業しました。創業当時は、三国街道を行き交う旅人や馬方に向けて、居酒屋形式で酒を提供していました。 それ以来140年以上にわたり、敷地内の井戸から汲み上げた地下水を仕込み水として使用し、酒造りへの情熱を受け継いできました。平成2年（1990年）には「上善如水」を発売しました。さらりと飲みやすい酒質と、老子の言葉「上善は水の如し」にちなんで名付けられたもので、若者や女性にも親しまれる日本酒として人気を集めています。 平成27年（2015年）には、甘酸っぱい純米酒に炭酸を加えた「上善如水スパークリング」を発売しました。心地よい泡と清涼感が特徴の、新しいスタイルの日本酒です。現在は海外への輸出も行っており、全体の約1割を占めています。創業者の思いを大切にしながら、白瀧酒造は国内外で新たな挑戦を続けています。