静岡県伊豆市に位置する万大醸造が醸す「鶴生 本醸造 生貯蔵」は、伝統と革新が融合した逸品です。この酒は、通常の火入れを行わずに生のまま貯蔵し、出荷直前に火入れを施す「生貯蔵」製法を採用しています。これにより、フレッシュでフルーティな香りと、すっきりとした味わいが特徴となっています。 原料米には富山県産の五百万石を使用し、精米歩合は70%です。アルコール度数は15%で、酸度は1.4、日本酒度は-3となっており、やや甘口の仕上がりです。このバランスの取れた味わいは、海鮮料理や和食全般との相性が良く、特に刺身や寿司と合わせることで、料理の旨味を一層引き立てます。 「鶴生」という名は、子爵であり海軍中将でもあった小笠原長生氏によって名付けられました。万大醸造の敷地内にある「鶴生館」には、小笠原氏直筆の書が掲げられており、その歴史と伝統を感じさせます。 冷やして飲むことで、より一層の爽やかさを楽しむことができる「鶴生 本醸造 生貯蔵」。伊豆の風土が育んだこの酒を、ぜひ一度ご賞味ください。