白瀧酒造が誇る「白瀧 SEVEN 純米大吟醸 50」は、新潟県産の酒米「越淡麗」を100％使用し、精米歩合50％まで磨き上げた純米大吟醸酒です。越淡麗は、「山田錦」と「五百万石」を交配して生まれた品種で、山田錦の豊かな味わいと五百万石のすっきりとした後味を兼ね備えています。 このお酒は、華やかな香りと冬の寒さを思わせる凛とした辛さが特徴です。長期低温熟成により、滑らかでまろやかな口当たりを実現し、しっかりとしたキレのある後味が楽しめます。 また、加水調整を行わない原酒であり、瓶詰時に加熱殺菌を行わない生詰酒でもあります。これにより、お酒本来の風味や香りをダイレクトに感じることができます。 雪国・越後湯沢の雪室で貯蔵され、安定した低温環境が熟成を深めています。この特別な製法と環境が、白瀧 SEVEN 純米大吟醸 50の独特な味わいを生み出しています。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。