山口県下関市に位置する長州酒造が醸す「天美 特別純米」は、地元の名水と厳選された山田錦を使用し、協会701号酵母で仕込まれた特別純米酒です。このお酒は、穏やかな香りとフレッシュな酸味が特徴で、開栓直後は心地よい発泡感と瑞々しい果実味が広がります。時間が経つにつれて、ガスが抜け、まろやかな乳酸のような優しい酸味と熟したフルーツのような柔らかい印象へと変化し、多彩な表情を楽しむことができます。また、料理との相性も良く、揚げ物や焼き物などのしっかりとした味わいの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。「天美」という名前は、稲を育む「太陽」の神様である「天照（あまてらす）」の『天』と、酒を意味する「美禄（びろく）」の『美』から一文字ずつ取って名付けられました。このお酒は、初心者から愛好家まで幅広い方々におすすめできる一品です。