愛媛県新居浜市に位置する近藤酒造が醸す「華姫桜 純米吟醸 しずく媛」は、愛媛県産の酒米「しずく媛」を100％使用した純米吟醸酒です。この酒米は、華やかな香りと豊かな旨味が特徴で、酒造りに最適とされています。仕込み水には、平成の名水百選に選ばれた「つづら淵」の湧水を地下110メートルから汲み上げて使用しており、柔らかく澄んだ味わいを生み出しています。 このお酒は、無濾過の純米吟醸原酒として造られており、しずく媛の特性を最大限に引き出しています。口に含むと、濃厚な甘味と旨味が広がり、滑らかな喉越しが楽しめます。その味わいは、食前酒や食後のデザートとともに楽しむのに最適です。特に、白桃のネクターを思わせるとろりとした感触と果実のイメージがあり、カクテルグラスでの提供もおすすめです。 近藤酒造は、明治11年（1878年）創業の老舗酒蔵で、一度は酒造りを休止しましたが、五代目の近藤嘉郎氏の手によって復活を遂げました。地元愛媛の素材と伝統的な製法にこだわり、少量多品種の酒造りを行っています。「華姫桜 純米吟醸 しずく媛」は、その情熱と技術が詰まった逸品であり、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい一杯です。