山形県の菊勇が醸す「吟醸 秘伝」は、伝統的な麹蓋製法を用いて丁寧に仕込まれた吟醸酒です。この製法は通常、大吟醸などの高級酒にのみ採用される手間のかかる技術であり、菊勇は純米酒以上の酒造りにおいてこの方法を採用しています。原料米には酒米の王様と称される山田錦を使用し、精米歩合は55%とされています。酵母には山形酵母と1801酵母を組み合わせ、なめらかな口当たりと米の甘みを引き出しています。香りは穏やかで、口に含むと自然な甘みが広がり、後味にはわずかな苦味がスッと消えていきます。このやわらかい飲み口と澄んだ味わいは、食中酒としても最適で、和食全般との相性が良いです。特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせると、お互いの旨味を引き立て合います。日本酒初心者から愛好家まで幅広く楽しめる一本です。