島根県奥出雲町の奥出雲酒造が醸す「仁多米コシヒカリ純米」は、地元特産の仁多米コシヒカリを100％使用した純米酒です。精米歩合80％で仕上げられ、米の旨味をしっかりと感じられる辛口の味わいが特徴です。冷やから熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に冷やや常温ではスッキリとしたキレの良さが際立ちます。出雲地方特有のしっかりとした酸が、料理との相性を高め、和食全般、特に焼き魚や天ぷらなどの揚げ物とよく合います。晩酌にも最適な一本です。